350020 г. Краснодар, ул. им. Бабушкина, 307
Телефон/факс: (861) 255-65-69, Эл.почта: ktek.krasnodar@mail.ru

WorldSkills Russia

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ЦЕНТР КОМПЕТЕНЦИЙ «КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО», «РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС»

       

    12 января 2018 года в Краснодарском торгово-экономическом колледже в рамках проведения III Регионального Чемпионата WorldSkills прошел День открытых дверей для работодателей. Ключевым событием мероприятия стал круглый стол на тему «Эффективные стратегии взаимодействия колледжа и социальных партнеров – путь к успешной карьере», на котором обсуждались следующие темы:
- Проектирование вариативной части, формируемой участниками образовательных отношений.
-Рациональное распределение вариативной части -  залог успешности выпускника.
- Внедрение элементов дуальной системы, как перспективный опыт и практика совместной деятельности
- Подготовка квалифицированных специалистов и повышение квалификации сотрудников предприятий
         Также в ходе мероприятия для участников круглого стола была проведена экскурсия по учебным аудиториям,  лабораториям колледжа и  Ресурсному центру  с целью демонстрации возможностей колледжа как учебной базы и возможностей   обучающихся как будущих специалистов выбранного ими профиля обучения.
         В Дне открытых дверей  приняли участие представители администрации города Краснодара: Косенкова Ирина Алексеевна - начальник  управления торговли и бытового обслуживания населения г. Краснодара, Пономарева Светлана Викторовна – начальник отдела общественного питания г. Краснодара,  Шазо Фатима Рамазановна – начальник отдела координации оптовой торговли и услуг департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края;  руководители и представители работодателей предприятий Краснодара:
Альшева  Наталья Ивановна – директор комбината школьного питания №1,
Приходько Галина Николаевна – директор комбината школьного питания ООО «Анрис»,
Тимакова Ирина Геннадьевна -  технолог ООО «Анприс»,
Задунайская Ариша - бренд-шеф ресторанов «Коралловые бусы» и «Gray Goose»,
Волкова Анна – менеджер по обучению  сети ресторанов «Мадьяр»,
Примакова Александра Евгеньевна – руководитель отдела персонала гипермаркета «Лента»
Щикарев Александр – шеф-кондитер ПКП «Восход»,
Ставро Арина Вадимовна – старший менеджер по персоналу гипермаркета «Окей»,
Коцуба Галина Александровна – представитель ресторана «Духанъ»,
Линская Анна Александровна – руководитель «Клуба профразвития»  ООО «Центр Права Консультант» СПС «Консультант Плюс»,
Буракова Ольга Михайловна – менеджер по работе с учебными заведениями СПС «Консультант Плюс»,
Горобец Максим Сергеевич – администратор кафе «Сан-Марино»

IMG_1953.JPG
IMG_1951.JPG
IMG_1952.JPG 
В ходе мероприятия гостям были продемонстрированы  мастер классы для школьников  у которых была возможность поучаствовать в профессиональных пробах по профессиям:  продавец, официант, повар, кондитер. Мастер-классы были проведены обучающимися 2-х и 3-х курсов колледжа.
На мероприятии присутствовали обучающиеся следующих образовательных учреждений г. Краснодара: Гимназия №54, Гимназия №25, СОШ №29, СОШ № 5; СОШ №19, СОШ №80, СОШ №41, СОШ №18, Гимназия №3, СОШ №93, СОШ №64
IMG_1859.JPG
IMG_1846.JPG 
IMG_1841.JPG
C 21 по 24 ноября 2017 г.  состоялись отборочные соревнования по компетенциям "Ресторанный сервис" "Кондитерское дело"


Результаты соревнований:
Протокол отборочных соревнований компетенция "Кондитерское дело"
Протокол  отборочных соревнований компетенция "Ресторанный сервис"

С 16 по 21 января 2017 на базе ГБПОУ КК «Краснодарский торгово-экономический колледж» прошли отборочные соревнования II Регионального Чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia Краснодарского края.

Специализированный центр компетенций «Ресторанный сервис»

IMG_0214.JPG


IMG_0218.JPG


IMG_0076.JPG



IMG_0143.JPG



IMG_9896.JPG



IMG_0266.JPG

Специализированный центр компетенций «Кондитерское дело»

IMG_0196.JPG


IMG_0202.JPG


IMG_0350.JPG


IMG_0359.JPG


IMG_0376.JPG


IMG_0491.JPG


IMG_0618.JPG
С 28 ноября по 2 декабря 2016 на базе «Краснодарского торгово-экономического колледжа»  прошли отборочные соревнования Регионального ЧемпионатаWorldSkills по компетенции «Ресторанный сервис» , в соревнованиях приняли участия 9 учебных заведений  Краснодарского края 

Протокол Отборочных соревнований WorldSkills компетенция "Ресторанный сервис"

Результаты отборочных соревнований по компетенции "Ресторанный сервис"

¦-TВ¦-¦-TА¦-TЗ¦-TЛ¦¦ TА¦¦TБTВ. TБ¦¦TА¦-¦¬TБ TА¦¦¦¬TГ¦¬TМTВ¦-TВTЛ -1.jpg
IMG_8026.JPG

IMG_8036.JPG
IMG_8031.JPG

Складывание салфеток
IMG_7519.JPG
IMG_7520.JPG
IMG_7518.JPG
Сырная тарелка
IMG_7619.JPG
IMG_7888.JPG
Обслуживание гостей в кафе и ресторане.
IMG_7777.JPG
IMG_7761.JPG
Десерт фламбе креп
IMG_7576.JPG
IMG_7794.JPG
IMG_7803.JPG
Фруктовая тарелка
IMG_7881.JPG
IMG_7592.JPG


Протокол Отборочных соревнований WorldSkills компетенция "Кондитерское дело"

Номера студентов согласно жеребьевке.

1Гридякина Виктория«Анапский колледж сферы услуг»
2Усик Ирина«Брюховецкий многопрофильный техникум»
3Ковалева Ольга«Кореновский Политехнический техникум»
4Малышко Виктория«Курганинский аграрно- технологический техникум»
5Сайкова Маргарита«Сочинский торгово-технологический техникум»
6Стрижко Алина«Краснодарский гуманитарно-технологический»
7Бублик Елена«Брюховецкий многопрофильный техникум»
8Коршикова Анжела«Тихорецкий индустриальный техникум»
9Карамов Андрей«РУДН» Сочинский институт
10Таибов Айдер«Краснодарский торгово-экономический колледж»
11Манько Ольга«Вознесенский техникум пищевых технологий»
12Масько Елена«Сочинский торгово-технологический техникум»
13Ярышкина Олеся«Крымский технический колледж»
14Ксендз Людмила«Краснодарский торгово-экономический колледж»
15Дзебоева Ольга«Ахтырский техникум 
Профи-Альянс»


IMG_7203.JPG

IMG_7207.JPG

Работы участников согласно конкурсного задания

"Краснодарский торгово-экономический колледж" конфеты, фигура из карамели. Таибов Айдер
20161124_194647.jpg
"Краснодарский гуманитарно-технологический колледж" Антраме, миниатюры. Стрижко Алина
20161123_132051.jpg
"Краснодарский торгово-экономический колледж" антраме, миниатюры Ксендз Людмила20161123_180609.jpg
«РУДН» Сочинский институт, фигура из карамели , конфеты
Карамов Андрей
20161124_194856.jpg

«Ахтырский техникум Профи-Альянс» фигурки из мастики
Дзебоева Ольга
20161122_183056.jpg
«Крымский технический колледж» антраме, миниатюры
 Ярышкина Олеся
20161123_180543.jpg

«Сочинский торгово-технологический техникум» антраме
Масько Елена
20161123_180757.jpg

«Вознесенский техникум пищевых технологий» 
фигурки из мастики
Манько Ольга
20161122_183041.jpg
"Брюховецкий многопрофильный техникум" 
фигура из карамели, конфеты
Усик Ирина
20161124_140410.jpg

"Краснодарский гуманитарно-технологический колледж"
фигура из карамели, конфеты
 Стрижко Алина
20161124_140326.jpg

"Брюхофецкий многопрофильный техникум" фигура из карамели, конфеты
Бублик Елена20161124_140444.jpg

"Курганинский аграрно-технологический техникум" 
антраме, миниатюры 
Малышко Виктория
20161123_131929.jpg


«Краснодарский торгово-экономический колледж» 
Фигурки из мастики
Таибов Айдер
20161122_182855.jpg
«Кореновский политехнический техникум» 
фигура из карамели, конфеты
Ковалева Ольга
20161124_134829.jpg

«Краснодарский торгово-экономический колледж»
фигурки из мастики
Ксендз Людмила20161122_183026.jpg 
«Кореновский Политехнический техникум»
фигурки из мастики
Ковалева Ольга3.jpg
IMG_7216.JPG
IMG_7217.JPG

IMG_7194.JPG
«Сочинский торгово-технологический техникум» 
фигурки из мастики
Сайкова Маргарита
5.jpg
«Брюховецкий многопрофильный техникум» 
фигурки из мастики
Бублик Елена7.jpg

«Анапский колледж сферы услуг»
                                               фигурки из мастики Гридякина Виктория
1.jpg



Изготовление конфет и фигур из карамели


IMG_7308.JPG

IMG_7340.JPG

IMG_7292.JPG
"Моделирование"-  лепка из мастики
IMG_7187.JPG
IMG_7179.JPG

Студентка 4 курса Макаева Жанна принимает участие  в отборочных соревнованиях в расширенный состав Национальной сборной по компетенции "Ресторанный сервис". Соревнования проходят в г. Челябинск с 14 по 18 ноября 2016г.
Участники, показавшие наивысшие результаты , в последствии будут представлять Российскую Федерацию на международных чемпионатах WorldSkills. 
IMG_5088.JPG

  За высокие результаты в образовательной деятельности.
IMG_4883.JPG
На база СЦК "КТЭК" проводятся тренинги для участия в отборочных соревнований Молодые профессионалы 

IMG_4877.JPG

Обслуживание фуршета

IMG_4872.JPG

IMG_4885.JPG

Обслуживание банкета

IMG_4874.JPG

IMG_4876.JPG

Филитирование грейпфрута.
IMG_4873.JPG

Фото Чемпионата Южного Федерального Округа WSR 

Фото Регионального Чемпионата "Молодые профессионалы  WSR"




«WorldSkills решает масштабные, востребованные временем задачи. Задает высокие стандарты профессионального образования, служит популяризации рабочих специальностей, формирует в обществе уважение к человеческому труду. А главное предоставляет прекрасные возможности для творчества, дружеского общения, для самореализации молодых людей»
Президент Российской Федерации В.В. Путин
   Приятно, что Чемпионат WorldSkills набирает в России обороты, становится популярным и красочным событием в жизни регионов, а главное – дает старт молодым профессионалам в большую экономику.
  Краснодарский край активно включился в это движение в 2015 году. У нас яркий, многоплановый регион, в котором представлены практически все отрасли экономики, развита сфера услуг, накоплены богатые образовательные технологии. Край активно внедряет инвестиционные проекты, а это, по определению, требует соответствия высоким стандартам профессионального мастерства.
    Чемпионат WorldSkills – это прекрасная возможность для молодежи проявить себя. Не случайно это соревнование называют Олимпиадой среди тех, кто умеет работать руками. Любое ремесло почетно, если человек достигает в нем вершин.
Губернатор Краснодарского края В.И. Кондратьев
     В нашем крае такой чемпионат проводится впервые. На соревновательных площадках молодые профессионалы продемонстрируют свои навыки и способности в 27 компетенциях, выполняя конкурсные задания международного уровня. Оценивать их мастерство будут эксперты-профессионалы.
    Надеюсь, что чемпионат даст новый толчок для развития системы профессионального образования, станет площадкой демонстрации лучшего опыта и технологий.
     Здесь любой школьник сможет своими глазами увидеть работу сварщиков, поваров, автомехаников, строителей и других представителей профессий, сделать свой выбор для успешного профессионального пути, а родители – найти себе будущих специалистов.
     Проведение Чемпионата имеет большое значение для нашего  края,  поскольку  подготовка  квалификационных кадров,  востребованных экономикой Кубани – одна           из ключевых задач, заложенных в Стратегии развития Краснодарского края до 2020 года.
  Желаю всем участникам побед и профессиональных достижений!
Министр образования, науки и молодежной политики
Краснодарского края Т.Ю. Синюгина
ЧТО ТАКОЕ WORLDSKILLS?
   WorldSkills - международная организация, основанная в 1950 году, продвигающая профессионально-техническое и ориентированное на сферу услуг образование и обучение. WorldSkillsповышает стандарты профессиональной подготовки в 75 странах-членах WorldSkills, работая с молодёжью, педагогами, правительствами и производствами, подготавливая трудовые ресурсы и рабочие таланты сегодня, чтобы помочь им в трудоустройстве завтра.
      WorldSkills объединяет молодежь, производства и педагогов, чтобы научить молодых людей профессиональному мастерству или специальности. От традиционных ремесел до многопрофильных профессий в области промышленности  и сферы услуг при поддержке партнеров, производств, правительства, волонтеров и учебных заведенийWorldSkills оказывает прямое влияние на рост профессионального мастерства во всем мире.

МИССИЯ WORLDSKILLS
      Развитие профессиональных компетенций, повышение престижа высококвалифицированных кадров, демонстрация важности компетенций для экономического роста и личного успеха.
РОССИЯ БЫЛА ВЫБРАНА СТРАНОЙ ПРОВЕДЕНИЯ МИРОВОГО ПЕРВЕНСТВА В 2019 ГОДУ, КОТОРОЕ СТОИТСЯ В КАЗАНИ



http://vk.com/worsdskills_kuban
Официальная страница в ВК

Завершился полуфинал национального чемпионата "Молодые профессионалы" (WorldSkills Russia) в Южном федеральном  округе. По 27 компетенциям соревновались 229 конкурсантов. Чемпионат посетили 80 000 школьников и студентов. 
22 апреля были подведены итоги чемпионата. Команда колледжа - победитель и призер чемпионата! Поздравляем студентов и преподавателей! IMG_4074.JPG

IMG_4079.JPG

Компетенция "Ресторанный сервис"
1 место - Авдеев Иван  

IMG_4241.JPG

Компетенция "Кондитерское дело"

1 место - Таибов Айдер 
IMG_4213.JPG

Компетенция "Сантехника и отопление" 
3 место - Москаленко Антон 
IMG_4206.JPG

IMG_4226.JPG



21.04.2016г. губернатор Краснодарского края В.И. Кондратьев посетил компетенции полуфинала национального чемпионата  "Молодые профессионалы" (WorldSkills Russia)
IMG_3872.JPG
21.04.2016г. компетенция "Ресторанный сервис" 
IMG_4050.JPG
IMG_3628.JPG
IMG_3701.JPG
IMG_3716.JPG
IMG_3742.JPG
IMG_3752.JPG
IMG_3765.JPG
IMG_3774.JPG
IMG_3788.JPG
IMG_3878.JPG
IMG_3895.JPG

IMG_3900.JPG
IMG_4040.JPG
IMG_4020.JPG
IMG_4027.JPG
IMG_4050.JPG

21.04.2016г. компетенция "Кондитерское дело" 
IMG_3721.JPG
IMG_3724.JPG
IMG_3847.JPG
IMG_3963.JPG
IMG_3976.JPG


21.04.2016г. компетенция "Сантехника и отопление" 
IMG_3844.JPG

21.04.2016г.  Сотрудники колледжа приняли участие в работе координационного совета по профессиональному образованию и подготовке работников квалифицированного труда в Краснодарском крае при участии руководителей органов исполнительной власти, депутатов ЗСК КК, АНО "Агентство стратегических инициатив по продвижению новых проектов", Союза "Агентство развития профессиональных сообществ и рабочих кадров "Ворлдскиллс Россия"  
IMG_7063.JPG


20.04.2016г. компетенция "Ресторанный сервис"
IMG_2983.JPG
IMG_2984.JPG
IMG_3450.JPG
IMG_3467.JPG
IMG_3487.JPG
IMG_3565.JPG
IMG_3569.JPG
IMG_3607.JPG
IMG_3610.JPG

20.04.2016г. компетенция "Кондитерское дело" 
IMG_3085.JPG
IMG_3294.JPG
IMG_3298.JPG
IMG_3367.JPG
IMG_3375.JPG




20.04.2016г. компетенция "Сантехника и отопление" 
IMG_3081.JPG
IMG_3082.JPG

20.04.2016г. Сотрудники колледжа приняли участие в работе круглого стола "Развитие движения WorldSkills и принципы работы Региональных координационных центров" при участии Грибанова И.Н., начальника управления регионального развития Союза "Агентство развития профессиональных сообществ и рабочих кадров "Ворлдскиллс Россия" 

IMG_7003.JPG



19.04.2016г. в первый день полуфинала национального чемпионата "Молодые профессионалы" (WorldSkills Russia) вице-губернатор Краснодарского края А.А. Минькова и министр образования Т.Ю. Синюгина посетили все компетенции чемпионата.  

IMG_2876.JPG
19.04.2016г. компетенция "Ресторанный сервис"  
IMG_2661.JPG
IMG_2667.JPG
IMG_2694.JPG
IMG_2704.JPG
IMG_2754.JPG
IMG_2755.JPG
IMG_2832.JPG
IMG_2839.JPG


19.04.2016г. в первый день  полуфинала национального чемпионата "Молодые профессионалы" (WorldSkills Russia) вице-губернатор Краснодарского края А.А. Минькова и министр образования Т.Ю. Синюгина посетили все компетенции чемпионата.   

IMG_2903.JPG
19.04.2016г. компетенция "Кондитерское дело" 
IMG_2716.JPG
IMG_2718.JPG
IMG_2897.JPG
IMG_2901.JPG
19.04.2016 года колледж принимал делегацию представителей профессиональных образовательных организаций  из Калмыкии, Адыгеи, Волгограда, Ростова-на-Дону. Все представители делегации  входят в состав профессионального экспертного сообщества национального чемпионата «Молодые профессионалы»WorldSkills Russia  в ЮФО.  
Гости познакомились с материально-технической базой колледжа (ул. Ленина,46): посетили лаборатории товароведения и экспертизы качества продовольственных товаров, технологии кулинарного и кондитерского производств, учебно-производственные мастерские, кафе Премиум «Лицей».
1.JPG

2.JPG


6.JPG


8.JPG

Открытие полуфинала национального чемпионата "Молодые профессионалы" в ЮФО 
IMG_2601.JPG
IMG_2615.JPG

Завершился региональный чемпионат "Молодые профессионалы" WSR Краснодарского края по 27 компетенциям соревновались 171 участник. Чемпионат посетили 60000 школьников и студентов края. 16 апреля были подведены итоги. Команда колледжа - победитель и призер чемпионата! Поздравляем! 
Компетенция "Кондитерское дело" 
1 место - Таибов Айдер 
2 место - Мальцев Юрий 
5(3).JPG
Компетенция "Ресторанный сервис" 
1 место - Авдеев Иван
2 место - Макаева Жанна 
IMG_2495.JPG
IMG_2581.JPG


16 апреля Компетенция "Ресторанный сервис"
Конкурс по складыванию салфеток. Салфетка - обязательный предмет сервировки стола, украшающий стол. Салфетки придают торжественность и завершенность ресторанному интерьеру. В соответствии с заданием конкурса каждый участник сложил по 10 тканевых салфеток разными способами.
IMG_2347.JPG
IMG_2349.JPG
16 апреля Компетенция "Ресторанный сервис" 
Конкурс сервировка (согласно меню) стола для фуршета. Прием а-ля фуршет - это способ организации приема гостей, в короткие сроки позволяющий обойтись без дополнительной мебели, его основная цель - это общение, т.к. чаще всего  - это деловое мероприятие.
IMG_2428.JPG
IMG_2473.JPG

16 апреля Компетенция "Кондитерское дело"
Конкурсное задание подразумевало лепку каждым участником 2-х абсолютно одинаковых фигурок из мастики (моделирование). Мастика - это густой пластичный крем, который используется для оригинального декорирования кондитерских изделий. 
IMG_2354.JPG
IMG_2355.JPG
IMG_2357.JPG

16 апреля Компетенция "Сантехника и отопление" 
Участники выполняют задания: 
1. Установка и подключение навесного фаянсового оборудования.
2. Подключение и опрессовка системы горячего и холодного водоснабжения.    
IMG_1863 0.JPG



15 Апреля. Т.Ю. Синюгина, Н.А.Батютина, В.Н.Шевцов  посетили компетенцию ''Ресторанный Сервис''
IMG_2174.JPG


15 Апреля. Компетенция''Кондитерское дело''
IMG_1895.JPG
IMG_2059.JPG
Конкурсанты Мальцев Ю,Таибов. А,Ксендз. Л выполняют задание модуля F Антреме-таинственная корзинка(торт)и модуля B-лепка из марцепана(Фигурки,животные,фрукты)


14 апреля 2016 года – первый конкурсный день регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) Краснодарского края. 
Работа началась. К соревнованиям по компетенциям "Кондитерское дело", "Ресторанный сервис", "Сантехника и отопление" приступили 6 конкурсантов

15 Апреля. Компетенция''Ресторанный сервис''

IMG_1768.JPG
IMG_2032.JPG
IMG_2155.JPG
IMG_2291.JPG
Компетенция "Ресторанный сервис". Участник Авдеев Иван
IMG_1792.JPG
IMG_1836.JPG
IMG_2042.JPG
IMG_2138.JPG
IMG_2239.JPG
Компетенция "Ресторанный сервис".Участник Макаева Жанна

IMG_1335.JPG
IMG_1836.JPG
IMG_2036.JPG
IMG_2043.JPG
IMG_2046.JPG
IMG_2139.JPG
IMG_2140.JPG
IMG_2141.JPG
IMG_2144.JPG
Участники выполняют конкурсное задание,включающие:
-накрытие подсобного стола методом ''коробка"
-дегустацию красного вина
-подготовку и накрытие обеденного стола на 4 персоны
-приготовление и подачу фруктовой тарелки,салата-коктейля и "Фламбе''


Конкурсанты Мальцев Ю., Таибов А., Ксендз Л. выполняют задание модуля С Шоколад (изготовление 3 видов конфет)

IMG_1302.JPG

IMG_1330.JPG

IMG_1342.JPG

IMG_1550.JPG





Презентация работ конкурсантов


IMG_1552.JPG

IMG_1553.JPG

IMG_1554.JPG





Конкурсанты Макаева Ж. и Авдеев И. выполняют задание по компетенции "Ресторанный сервис"
IMG_1371.JPG

IMG_1422.JPG

IMG_1568.JPG

IMG_1571.JPG






Конкурсант Москаленко А. выполняет задание по компетенции "Сантехника и отопление"
IMG_1516.JPG

IMG_1619.JPG

IMG_1862.JPG




  







13 апреля 2016 года в городе Краснодаре в выставочно-конгрессном комплексе "Экспоград Юг" состоялось открытие чемпионата в котором принимают участие 6 студентов колледжа - победителей отборочного тура.


IMG_1211.JPG
IMG_1269.JPG

15 октября состоялись тренинги по компетенциям: "Кондитерское дело", "Ресторанный сервис", "Поварское дело" с целью подготовки к проведению регионального чемпионата и финала ЮФО по стандартам WorldSkills Russia. В них приняли участие студенты из 25  учебных заведений края

20151015_101207.jpg
20151015_104826.jpg
20151015_105559.jpg
20151015_110550.jpg
20151015_113645.jpg
20151015_113735.jpg